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¡A limpiar!
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La cosa está fea, Óscar.
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Encontré contaminación
en las zonas rojas.
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La puerta de cristal del congelador
tiene una fisura.
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Y encontré cagaditas negras
detrás de los contenedores de comida.
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Sólo es grafito de los nuevos congeladores
que instalamos.
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- El agua está a sólo 40 grados.
- ¿Puede dejarlo pasar?
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La ley exige 43 grados,
porque la ciencia nos dice...
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que a esa temperatura
mueren todos los organismos peligrosos.
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Por lo tanto, en su agua,
algunos sobrevivirán...
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y no sólo microbios normales.
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No. Los peores, los que nadan
en agua a 40 grados...
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y sobreviven en las papas fritas
de algún niño.
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- No servimos papas fritas.
- ¿Te estás riendo de mí?
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- No, señora.
- Me alegro, porque aún no he acabado.
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O esta cocina consigue
un nivel de salubridad 4 o te denuncio.
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¿Qué? Eso significa
que saldrá en el periódico.
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Gracias a Dios,
tengo un corazón bueno.
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¿Corazón? No tiene un corazón.
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Tiene un agujero con una bomba de hielo.
No le comprendo.
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¿Por qué tiene que ser
tan intransigente?
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Se llama tener principios, Óscar.
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Quizá los demás no los tengan,
pero yo sí.
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La gente paga impuestos
por mis principios...
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para poder ir a un restaurante
y no comer rata frita...
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y comer un sándwich de tocineta,
lechuga y tomaína.
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Si soy indulgente contigo
tengo que serlo con todos...
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y muy pronto, las almendras
en la ensalada tendrán patas.
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Si eso me hace intransigente,
entonces es motivo de orgullo para mí...
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porque estoy en muy buena compañía.
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Martín Luther King era intransigente,
Nelson Mandela era intransigente...
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y seguro que tu madre
era intransigente...
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aunque no haya constancia
de eso hoy.
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Así que considérame
tu madre ahora mismo.
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Y mamá dice: "¡A limpiar!"